在美国吃川味火锅

听说表弟也在美国，再发现他的学校离我家不远时，我兴奋得几乎不能信。表弟带女友第一次来家吃饭，拟定菜单颇费头脑，中餐、西餐还是意大利面、海鲜？煮、炖、炒还是沙拉、BBQ？清淡还是麻辣？几年不见让我对他的喜好已全然不知，少年就离家的孩子只恐怕已修得美国口味，上佳的牛排搭配新鲜蔬菜应当不坏，开胃头盘再加各种甜点统统一起上总不会错了。

清早起床动身采购之前，我先煮了一大碗中国面当早点。嫌国外买的花椒、辣椒不够味，发了狠地朝里面扔进葱、蒜、辣椒，一样也没少。末了还一边拭汗一边把汤水喝到见底，对人解释说时差没调过来，胃也还没调整好，这一天再吃西餐只怕是要命了。

下午时门外已停满朋友的车，一辆白色的BMW缓缓开进，车上下来一对时尚漂亮的年轻人，男生一见我就笑着上前拥抱，叫道：姐姐。

见过一屋朋友后，表弟赶紧从包里掏出几样东西给我。我一看，自家名厨配的火锅底料和入季最新鲜的花椒。一打开呛人的味已直扑而来，赶紧再来个大拥抱，原来还是知己呀。

吃字开了头，忙不迭地交流了几年里对几个州的中餐、川菜、火锅所做的探索，三个四川人一扫见面时的斯文，开始口水直冒。表弟说：“有一家火锅店在唐人街……”眼神一对流间，立刻决定抛弃众人与牛排不顾，吃火锅去了。虽料定屋内一干美国人无一能懂火锅之趣，还是虚情假意地邀请一番，只暗暗祷告非知已者皆勿参加，谁知当中T哥冒死吃河豚的好奇心上来，竟要随同了。

一个半小时的车程，车内更知进一步详情。表弟和女友两人款款解说，波士顿没找到四川火锅，只好用这家广式火锅代替了。包括辣的共有四种锅底，辣锅底虽不够劲道，但好在可加剁辣椒补充，菜上得不够快但任吃任点。“可以解馋，超值呀。”小女生有着典型的成都女孩子说到吃时的神情，两片红唇啧啧有声，美丽的面孔神采飞扬。

到达后又在楼下漫长地排队时，众人已饥肠辘辘了，屋内腾腾热气的香更是雪上加霜。惟T哥饶有趣味地观看这一餐馆人的吃样、吃法、吃相，我们三个贪吃鬼已自顾喃喃自语地点菜，“我等下要这样和这样，还有……”坐定后看看对方，心领神会，迅速将辣椒、香菜、葱全按了四川的方式加入。默契得不用任何语言交流，烫涮煮蘸的顺序如同流水般流畅。T哥慌张了，终于知道自己上了不是一般的贼船，一桌的食物均是形状模棱两可，色彩各异，而口味全不着道。另三人只顾一边烫烫涮涮，一边抱怨辣意不太尽兴，服务生来来回回送了好多碟旁人避犹不及的小辣椒，我们还是后悔当初出门时未带一大把四川辣椒和花椒，否则这会儿就可连同火锅底一同扔进去，也许下次应该如此。

酒足饭饱时，表弟后悔饭前那两只蛋塔，小女生叹息着应该再要一碟藕，我遗憾着没有泡菜和蛋炒饭。问T哥有没有格外喜欢哪样菜，他说西藏豆腐古怪有趣，我没有告诉他其实那是猪血，而他通常一见血就会晕倒。(摘自美国《世界日报》，作者：光暖夏)