法国深度自驾游(三)

在芝浓（Chinon）民宿房东老太太的推荐下，手执地图，我们很容易就找到了那家美食餐馆。法国餐馆有很多种类和星级数，假如不是美食餐馆（Restaurant Gastronomique），可能就只会提供沙律牛排三文治、青口薯条、肉酱意粉比萨饼等的便餐，也不会有上好的美酒供应。

人生有不同的阶段，这次难得自由自在地出门走一趟，大家的时间和经济，都不再似是学生或家庭主妇时期的拮据，还不享受人生，更待何时。在这特别的日子，我们的第一个晚餐，豪情地一致同意选择法国美食！

法国美食，在2010年被联合国教科文评为“非物质世界遗产”。当时要为专栏撰稿，除了经验之谈外，做过大量的资料功课。今次出门，我美美地想，这些功课也似悬挂在墙上的宝剑一样，有机会实地出鞘派用场了。

那是一家坐落在市中心步行街附近，一个绿叶成荫的小广场边上的餐馆，去到时见到露天的座位已经差不多坐满了人。走近探头看室内，见餐堂的布置很有格调，但却是一个客人也没有。一到夏天，法国人都喜欢在户外的清新空气和天然光线的地方用餐，我们当然也不例外。

一位穿着雪白衬衣，笔直黑西裤的俊朗侍者，微笑着出现在我们的面前。

“有三个位置吗？”我也微笑着对他说。

侍者回头向露天餐座看了一眼，说：“行，请你稍等。”

在法国上餐馆，来客得在入口处等待侍者前来为你安排座位，而不是见有空位就自行入坐。他们也不喜欢让你在桌子旁边看着他们收拾碗筷，他们坚持要把桌面都布置好，才让客人舒舒服服地上座。

我们看过去，见有两个侍者一起合作，一人放桌布，一人端杯子，不慌不忙地把我们的桌子拾掇出来。

这餐馆的椅子都特大，坐下去格外舒服，尤其是在我们已经走了三个多小时的马路之后。这8点钟了，太阳还未下山，天色还很光亮，本来可以继续拍照观光，但我们得在餐馆11点谢客之前，好好地慢慢享用我们此行的第一顿法国美食大餐呀！

法兰西餐桌艺术

生煎鹅肝

咖啡

艺术甜品

鹅肝苏芙蕾

柠草汁鸭软生切

侍者把精装的餐牌，给我们每人郑重地派一本。“哪怕是不懂法语，也得礼貌地接过来同时用法语说谢谢：Merci！”——这是领队给队友们的温馨提示。

雯怡把餐牌打开，津津有味地看了起来。

荣哥把每页都看过后，摸着下巴说：“为什么没有图片的呢？”

我故意讥笑着说：“是呀，不懂法语的没得食的呀。现在你知道为什么外国佬只能吃汉堡包土豆条、中国旅客只好吃白菜炒肉片和米饭喽……”

我一直觉得，学习法语快速入门的最好方法，是读餐牌和考驾驶执照。

荣哥向我提出了一个问题：“香港人说，吃法国餐，一定会‘多一旧鱼’，是不是真的？”

呵又来了，这个问题本人已经回答过无数次。

我研究过它的典故，这原是香港人对法国美食餐桌艺术，布置过于讲究的讽刺。例如杯子要分酒杯和水杯，换酒就得换杯，此外酒还分有饭前酒、不同年份的餐酒、以及饭后酒；吃不同的肉，要配不同的红酒或白酒，等等；例如吃沙律、锅牛、生蚝、螃蟹、鱼和肉以上这些食物，就要分别用不同的刀叉餐具；每上一道菜，就要换一次碟子；等等。香港人多以速食和效率着称，想是有一位表表者，实在看不惯法国人这套繁盛的排场，于是一时之间出言不逊。

其实“多旧鱼”是广东话方言，意思是“多X余”，中间那个“旧”字，是非常不雅的助语词，粤字发音“旧”又是“块”的意思。不知怎么的，到后来，全港人民都以为法国大餐一定会多一旧鱼了！

点菜的责任落在我的身上。记得有一次出席座谈会，被读者问到最美味的食物和美酒。给出的答案是：“最好的酒，是与好朋友一起喝的酒，最美味的食物，是在回忆中的味道最好。”为了替回忆锦上添花，今天一定要点最好的！