法国深度自驾游(九)

今天晚上这一餐，由我来拿主意，去的是12 年前采访过的一家法国美食餐馆。记忆中的那憧老房子，是11世纪的建筑，一粒灰尘掉下来都是文物。墙上镜框内的剪报告诉来客，英国王储查里斯曾经在此用餐。历史告诉我，王储的老祖宗曾经因为觊觎法兰西的这片沃土，与法国人打了一场百年大战，无功而还，带领法国人打赢这场战争的，是圣女贞德。

古迹餐厅 (图片来源：作者提供)

餐馆的招牌菜式，是一道法兰西的国菜：红酒公鸡。

“此地一带出产的红酒，颜色特别红艳，煑出来的汤汁特别好看。一只大公鸡，大御八块，要用两瓶红酒和香葱草叶，腌浸12个小时后捞起，加烈酒和烟肉猛火煎成金黄色，再把红酒放下去文火煮4 小时……”这是当年我为片子录音时配的台词。因为本来就已学会了做这道菜，所以配音时一次过OK。良好记忆总是叫人津津乐道……

法国国菜红酒公鸡 (图片来源：作者提供)

一路上我不停地介绍，一面凭着些微印象，开着车在小街巷中安车当步。没有地址也没有名字，得靠运气去寻觅，只记得餐馆座落在一条市中心的步行街拐角处。大约到了附近，见有停车的位置，便停泊下来，打算带大家落车慢慢找。谁料到锁好车门转身，冷不防一抬头，唏，踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫，我居然把车停在离餐馆门前只有数步之遥的停车场中了！荣哥和京姐还以为我的记忆力惊人，我只暗自窃喜，带他们步入故园。

当年，餐馆的老板同时也是主厨，前面是外卖店，后堂是餐馆，后园有两层，布置是洁净优雅的田园格调。现在，外卖店结束了，打通改为全间餐馆，情调无改。

十年如一日的厨房 (图片来源：作者提供)

想当年，我们是通过当地旅游发展局的介绍前来，拍摄的时间在营业时间以外。我们拍摄的，主要是当地名菜“红酒公鸡”，主厨在镜头下作了专场烹调示范，之后就以这道菜招待了摄制组共四人。那么多年以来，除了自己动手，还真未在外面的餐馆中吃过这道菜。

侍者把我们安排在露天花园的位置入坐，见不到当年的老板，便决定先用餐，发现果然是保持水准，一点也没有变味。我在餐后才亮相，出示名片，向侍者打听老板的状况，他让我稍等。不到三分钟，侍者从厨房领出来一人，头顶法国厨师雪白高帽，正是故人！我起立迎上去，厨师老板握起我的手说的第一句话是：“我怎么等你回来等了12 年呀！……”欣喜无限，京姐拿起了摄影机又是一轮猛拍。

我带来了专题纪录片的DVD，提议一起观看。老板高兴地让我们随他登楼，原来楼上就是他的家。

窄窄的木楼梯，两壁和转角处尽是油画和雕像，京姐看出是古迹珍品，眼睛发亮，但尽管是见猎心喜，仍能强忍住不敢举机造次，大家小心翼翼地随主人轻轻登上二楼。

看样子二楼整层都是客厅，高楼底、大木窗、老地板、新设备，大大的高清屏幕安放在舒适的老好真皮沙发对面，DVD一放进去马上就可以播出。

这片子荣哥也未看过，于是大家坐下来欣赏。京姐看了看我，我知道她的心意，于是问准主人，让她为我们拍照留念。结果，在我们专心看片期间，京姐几乎拍遍了房子的每一个角落！

纪录片中，除了古迹餐馆外，还摄有一家酒窖和葡萄园、当地的农业合作社、芝浓城堡、红酒博物馆、及一家岩洞特色餐馆。看毕，主人立即把DVD 复制出一个副本，说会由他转交给旅游局，以及其中他认识的朋友。

道别时的感觉，可以用荡气回肠来形容。

“这才真叫深度游呀！”从11 世纪古董餐馆出来时，京姐赞叹。我趁她高兴，与她订好城下之盟，就是回去以后，大家拍的照片要一式三份，资源共享，大家果然没有异议。

由于在城中已经悠转了两天，轻车熟络，驾车回到新的民宿也很顺利，虽然在市中心外，车程也只是10来分钟。