新西兰的绿边海虹

你到过新西兰吗？如果到过你一定看过并且吃过新西兰特有的一种海产品—绿边大海虹，这里的华人叫它青口，英文叫Mussel。它是一种非常美味的海鲜，个头比大连的那种黑色外壳的海虹大，一般的在10厘米左右，个大的可以达到12厘米。外壳的边缘呈翠绿色，其余部分呈黑褐色，看上去就很诱人。

我第一次吃到它是在2005年，那年我去新西兰探亲访问，看我的女儿。星期六女儿休息，带我们去超市买东西，卖海产品的柜台上摆满了各色鱼品海鲜，有很多都叫不上名字。在一个圆形的上面带喷淋的柜斗里装满了绿边大海虹，水喷洒在海虹上，海虹唇边的翠绿色变得更绿了，外壳闪着晶莹的光泽，仿佛刚从海水里捞出来的一样，煞是诱人。

因为价格很便宜，我们一下买了两公斤，才花了3新币多。回到家里妻子迫不及待地放到锅里煮熟。还没等到端上桌，飘散的鲜味已经使人垂涎三尺了。

装盘上桌的大海虹一个个张着口，剥出来的肉拿在手里颤颤的，放进口里一嚼不仅非常鲜嫩，而且汁液多、口感好。我们三个人一口气把两公斤海虹吃的所剩无几。

这是我头一次吃绿边海虹，第一次享受新西兰这么鲜美的海鲜产品。从那以后几乎每周都要买一些来吃，它成了我们餐桌上的一道常菜。

新西兰的海产品养殖业不是很发达，目前只有三文鱼和绿边海虹的养殖规模比较大，形成产业化养殖。据说这种绿边大海虹全世界只有新西兰才有，因此绿边海虹无论在洋人超市还是华人超市里都有出售。这里的人们都很喜欢吃，尤其是华人朋友更喜欢买来吃，不仅因为它很便宜，更重要的是这里的海产品生长在干净无污染的海域环境里，使得这些海产不仅味道鲜美、品质极佳，更是绿色环保的食品。

有一次，我女儿为我妻子过生日，做了好多菜肴摆上桌，有一盘冷盘菜品给我留下印象很深，那是用煮熟的海虹肉做的。把每个煮熟的大海虹肉切成两半，在盘子里摆成了一个盛开的葵花型，中间放了点黄色的菜屑，远看真是像一朵葵花一样。没想到等开吃的时候，来聚会的朋友都很爱吃这个菜，一会儿就吃没了。菜色好看，味道又是那么鲜美，谁能不爱吃呢？在这里的人们经常喜欢在家里举行聚会，在露台上和花园里烧烤聚餐，聚餐的菜品中总是少不了这个绿边大海虹，它既能煮熟了吃，又可以在烤炉上烤熟了吃，那经烧烤后飘散出来的海鲜味更增加了聚餐的气氛，吃起来又是一种别样的风味。

新西兰以环境优美而闻名于世，被称为“世界最后一块净土”，热爱自然和保护环境是新西兰的象征。新西兰政府通过立法建立了总面积占国土面积三分之一的原始森林保护区、国家公园、沿海自然保护区及岛屿海洋生物保护区，保护自然环境成为公众的自觉行为。这里的海洋水产资源丰富，但大多水产品不可以随意捕捞，人们在海边捡拾贝类，闲暇在海边垂钓都会严格按遵守政府规定的各种贝类和鱼种的可捕获数量和尺寸去捕捞钓取，绝不会超越。

来到新西兰，我和妻子闲暇时都很喜欢去公园游玩，因为这里的美丽景色和清新优美的环境深深地吸引着我们。坐在公园的长椅上，总会有各色水鸟、鸽子、野鸭在你的周围徘徊，等着你喂面包屑给它们吃，而它们没有丝毫的害怕和恐惧，因为绝没有人去打扰和伤害它们。有一次，我和妻子在野鸭湖公园，坐在湖边的长凳上面对一群小鸟、白鹅和野鸭，喂着带来的面包，因为面包少鸟儿多，互相争食，这时一只不知名的鸟飞到我的手上，啄食我手里的面包，这个场景使我吃惊，惊叹在这里动物和人的亲密和谐，但细想想也是在情理之中，这是新西兰人们保护动物、保护环境长期培养起来的信赖和谐关系，是动物和人自然和谐关系的写照。新西兰人的环保意识之强在这里可见一斑。

说这些似乎和绿边大海虹扯不上关系，其实不然，因为人对环境的破坏最终会伤害到人类自身，保护环境才能达到人与自然的和谐，自然也会来反哺人类，才能使得新西兰拥有这样清澈透明、纯净无比的海水，生长出这样高品质的鲜美海产。(来源：新西兰《联合报》，作者：任世文)