德国大学食堂吃饭小记

到了国内的大学食堂，会感慨在家的饭菜真是不错;到了德国的大学食堂，又让我们这些不习惯吃西餐的中国留学生开始怀念中国大学的食堂了。

东西方的饮食习惯差距之大，让一些已经来德多年的留学生也难以适应。比如中国人讲究饮食多样，仅是各种不同的菜系就让人眼花缭乱，反映到国内大学的食堂，就是几乎中、晚餐都能供应数十种菜肴。但在德国，即便是品种最丰富的大学食堂在中午也不过只有十来种菜。

那么德国各大学的食堂有多大差距呢?比来比去，大城市的学校食堂比较合中国学生的口味，因为这里的学生非常多，又来自世界各地，食堂的菜色也就丰富一些。比如笔者曾经有幸访问过的科隆大学和卡尔斯鲁厄大学，从这两个大学的食堂可以大致了解德国大学食堂的情况，前者位于金融中心的大城市科隆，后者的名字则很少为中国人所知，是相对较小的城市。

科隆大学午餐的时候一般是在大厅橱窗把这一天可以供应的菜样品摆放出来，同时写明是在哪个厅可以买到。大学食堂的菜价与餐馆相比要便宜很多，普通的一餐在2欧元到4欧元之间。德国人非常重视膳食营养搭配，因此大学食堂除了主菜之外会有蔬菜沙拉作为配菜，而对于素食主义者当然也有纯素的选择。科隆大学在午饭时间(12点到1点之间)会排很长的队。那些食量较小的学生，尤其是女孩，会直接去排队人数相对较少的沙拉吧，100克沙拉的价钱为55欧分(cent)。除此之外，还有德国特色的杂烩菜(eintopf)。

相对于中国美食的花样繁多，德国饮食更讲究营养、便捷。大学食堂里最常见的就是烤香肠配薯条，德国学生吃得津津有味，又能节省时间。食堂偶尔也供应亚洲风味，但品种比较单一，往往就是炒饭、炒面或者春卷。鱼肉菜品是中德学生都比较欢迎的，只可惜大学食堂并不经常供应鱼肉。

卡尔斯鲁厄的大学食堂比较有意思，他们将食堂分成了南北两种风味，南部风味的窗口还挂着巴伐利亚州旗，供应有着浓郁南德特色的香肠和猪肘，那些爱喝啤酒的学生，还能在这里买到“franziskana”和“paulana”巴伐利亚传统啤酒，但大部分学生还得在下午上课，一般情况下大家会喝点苹果汽水之类的。食堂还供应苏打水，不过很多中国人并不太喜欢这种充满碳酸气又没味道的饮料。

科隆大学食堂晚饭还有两种主菜可以选择。相比之下，比勒费尔德大学代表了更多德国大学的食堂情况：中午只有两种选择，晚上食堂干脆关门。挑剔的学生一般会在每周一早上登陆大学网站，看看这一周食堂的菜品安排，免得到时候失望而归。

由于德国菜和中国菜相比热量、脂肪含量都较高，很多长期在德国大学食堂吃饭的中国学生体重都有所增加。尽管如此，像烤鸡、咸猪手这样的大菜出现在食堂的时候，中国学生仍然无法抵挡德国美食的诱惑。只可惜最近猪肉涨价已经和股市下跌一样成为全球通病，德国的食堂也不能幸免。同样的价格过去可以吃一整个咸猪手，现在食堂却只给半个。以前是吃得太撑，现在只能是意犹未尽。