纽约的小费文化

第一次到纽约，不太了解当地的文化。

已在纽约定居的中学班长泽恩，带我到纽约市东32街的“韩国街”用晚餐。

我们各自叫了烧烤猪肉与牛肉，外加种类繁多的旁菜，以及传统韩国烧酒，边吃边叙旧，没一下子功夫，竟将桌上的食物扫个清光。酒足饭饱，服务员送上70美元的账单。泽恩递上了百元钞票，对方找钱的时候，他只取回15元。

见他给了15元小费，完全不当一回事，心想，他一定事业有成，所以出手变得大方。

他立刻解释：“才不！纽约饮食文化，跟新加坡不一样。新加坡餐馆，账单已包括了10%的服务费。可是，美国的餐馆却要求客户自动付小费。给小费虽不是强制性的，却是纽约的文化，若不给，服务员很有可能自己追上来向你要。那就很难堪啦！”

原来，到纽约用餐，午餐一般需要付总费用的至少15%小费，而晚餐则通常高达20%。也就是说，一顿200美元的晚餐，必须同时缴付40美元的小费！

我很纳闷：“既然如此，为何不干脆向新加坡一样，直接将服务费算在账单内。”

泽恩解释，因为有些客户会给更高的小费，所以地方政府才不去立法限制小费数额。

坦白说，我并非吝啬，但小费应视服务水平而定，而非形式化的给嘛！况且，我在纽约到过许多不同餐馆，也体验了许多不同层次的服务，总觉得并非每一位服务员都应该得到那15% 的小费。