洋女婿做中国菜

我的洋女婿保罗告诉我，他不但喜欢吃中国菜，也喜欢自己做中国菜，他做出来的中国菜地道又好吃。平常的家庭餐聚都在我家，偶尔上上餐馆，我从来没吃过保罗煮的菜，心想保罗年纪轻轻又是洋人，真能做地道又好吃的中国菜？我的怀疑和不信任刺激了他，于是约好周六在我家吃晚饭时，由保罗负责其中一道菜。我问要做什么菜？他说：“麻婆豆腐。”

周六下午四点半左右，女儿女婿提早到达，同时带来很多食材，有碎肉、豆腐、葱、蒜，还有辣豆瓣酱、麻油、酱油等，又带来一台小型的计算机。保罗一进厨房，穿上围裙，开始洗洗切切，女儿在一旁当他的助手。

我怕打扰他们，便离开厨房到餐厅去。餐桌上，碗筷已经摆好，饭也盛好，中央有一大盘香喷喷的红烧肉，一盘清脆爽口的凉拌小黄瓜，老伴和儿子早已坐在餐桌前等待吃晚饭。

厨房传来“吱、吱”的声音，又闻到葱蒜的香味和呛人的辣味。我蹑足走到厨房门口看了一下，穿着围裙的保罗正拿着锅铲，拼命地翻炒，锅里冒着油烟，浓烈的香味四处溢散。

我回到餐厅，小声对老伴说：“保罗看起来有大厨的架势，他的厨艺一定不错。”老伴淡淡地说：“要尝过才知道。”显然他对保罗的烹调技术并不看好，老伴有“男人远庖厨”的旧思想，很少进厨房，到目前为止他的厨艺只会冲泡面。

十分钟过后，女儿叫着：“麻婆豆腐煮好了。”保罗端着一大碗香喷喷、热腾腾的麻婆豆腐进来，放在桌上。碗里只看见棕赤色的碎肉和黑黑黄黄的酱汁，看不见白白的豆腐。我问保罗：“豆腐呢？”他说：“剁碎了，放在里面了。”我迫不及待地尝了一口，只觉得麻而不辣，咸淡适中，味道不错。再细细品尝，因为豆腐剁得细小，溶入肉里，所以碎肉吃起来，又滑又嫩，口感很好。老伴也边吃边称赞：“好吃，很好吃！”大家你一瓢我一瓢，几分钟的工夫，把一大碗的麻婆豆腐吃光光。

儿子问：“保罗，你为什把豆腐切得那么小呢？”

保罗回答：“‘麻婆豆腐’顾名思义，豆腐一定要细小得像麻婆脸上的麻子吧。一般中国餐馆的麻婆豆腐，豆腐切丁或切块，麻婆脸上的麻子有那么大吗？”保罗的解释是引用典故错误？断章取义？还是自圆其说？不管了，反正保罗煮的麻婆豆腐很好吃。(摘自美国世界新闻网 廖倩玲)