端午节在越南吃黄姜饭

在越南，老阮给我讲了端午吃黄姜饭的习俗。越南的端午，天气像海南一样，已经很热，蛇蝎虫等伤害与各种疾病此时较为多发。古时的越南人，每每端午，都会煮些黄姜饭让孩子吃，并让孩子身上带些黄姜，意为避瘟疫、长疮与蛇虫。说着，老阮从他儿子的口袋里拿出一块姜，递给我说，这就是黄姜。黄姜内面全是黄色，生姜没有这种色。你再闻闻，味儿与生姜也不相同。我闻了一下，一种很特别的香味儿扑入鼻内。

老阮告诉我，越南人种植、使用黄姜历史悠久。越南的黄姜，现在通过边贸，进入中国，很受中国人欢迎。黄姜不但是一种食物，还是药品。黄姜里有很多黄姜油树脂、姜黄素等，这两种东西，能有效地降低胆固醇……老阮问我，想不想尝尝黄姜饭。我的胆固醇有点高，我说，想吃。老阮说，你等等，我回家给你打来。老阮很快给我端来黄姜饭。这是用糯米与黄姜一起煮的干饭。老阮说，煮前，先把黄姜磨碎，用清水洗出黄姜汁，再用黄姜汁和糯米一起煮。黄姜饭的色彩很美，白白的糯米经过黄姜的洗礼后，变成了黄色，盛在碗里，满碗都是“黄金粒”，黄灿灿的，很有食相。我端起饭，吃了一口，只感到一种从没尝过的香味。