哈佛女生的“甜蜜”事业

在许多人眼中，张柔安有多重社会角色：甜品店老板，美食作家，慈善人士。鲜为人知的是，这位被美国《波士顿环球报》网站誉为“甜品女王”的华裔女性毕业于哈佛大学。

哈佛高材生缘何选择成为一名甜品师呢？事情要从20年前说起。1991年，20岁的张柔安以优异成绩毕业于哈佛大学经济及数学专业，随后顺利进入了一家咨询公司工作。两年来，这份别人眼中的高薪工作却没有让她感到快乐，“那种环境无法给我活力，我知道那不是我想要的。”张柔安表示。萌生退意的她决定另辟蹊径，做一名甜品师。

从写字楼里光鲜的咨询师，到街边穿着围裙忙碌的甜品师，这个“转身”让她身边很多人都大跌眼镜。“一开始身边朋友都无法理解我的选择，还好有家人的体谅和支持，我才得以一直坚持下来。”回顾往事，张柔安显得很动情。她从最基础的和面开始，先后在美国牛顿市、剑桥市的餐厅工作，跟大厨一起烹制糕点。短短几年下来，她的烘焙技术进步神速。为了能学好手艺，她又搬到纽约，进入顶级餐厅的糕饼部工作。“在那里一周工作6天，从凌晨4时到午夜，就像是在新兵训练营，辛苦却收获很多。”这份对甜品的热爱不仅让张柔安的事业蒸蒸日上，也给她带来了甜蜜的爱情。

如今，她与丈夫在波士顿开设了三家面包咖啡屋，每到午餐时间顾客都爆满。销量最好的“粘面包”引得不少人排队购买，还有华人从佛罗里达飞到波士顿后，特意要尝尝这出名的“粘面包”。生意好了，人气旺了，张柔安没有忘记回馈社会。每年，她的餐馆都会赞助波士顿加斯林糖尿病中心“姜满匙”的筹款活动。“如果说开甜品店是我曾经的一个梦想，那么回报社会就是我的第二个梦想。”张柔安坚定地说。

精致的甜点让张柔安赢得了不少顾客，也拿下了许多大奖，更引起了媒体的关注。去年10月，她的新书《面粉：来自波士顿面包咖啡店的神奇食谱》在美国出版问世。美国《波士顿环球报》网站日前以《她能点面粉成金》为题，专题报道了张柔安的奋斗之路。媒体称她为“巧克力饼干女孩”。

从哈佛校园到甜品店，从咨询师到“甜品女王”，张柔安在这段道路走得坚定而成功。张柔安表示，她最喜欢做鲜梨派，金黄色的面皮，柔软的口感，“就像生活，甜蜜又回味无穷。”