蔬菜三色健康饺子

做法：

（一）饺子皮：

一、材料：

用到了：面粉、黑米浆、菠菜泥、胡萝卜泥、盐。

二、步骤：



1、 黑米前一天晚上泡上。

2、 要做的时候，用料理机打成米浆。

3、 胡萝卜、菠菜加适量水打成泥，渣也要的哈。

4、 面粉中放少许盐，将三种浆汁拌入面粉中，先用筷子搅拌成片状。

5、 揉成面团。

6、 醒30分钟左右。

（二）番茄鸡蛋馅儿：

一、材料：

用到了：鸡蛋、番茄、姜、葱、盐。

二、步骤：

1、 番茄去皮。（我这次是直接剥皮，如果不行的话，划十字，开水烫一下立马捞起）

2、 番茄切小块，葱姜切末，待用。

3、 鸡蛋打散，放少许盐，锅中放油（多一些），煎好的鸡蛋连油一块儿盛出（鸡蛋嫩一点，用锅铲弄成小块儿）。

4、 拌入番茄和葱姜。
（等面醒，全部准备好了，饺子开包之前可以再加少许盐跟白糖，防止番茄出水。）

（三）包饺子、蒸饺子：

三个醒好的面团，分别搓成长条，撒少许干面粉，擀皮，包饺子，蒸笼中排好，开水上锅蒸一刻钟左右即可。