大黄草莓派

提起苹果派，大家肯定不会陌生。但提起大黄派，大家肯定是一脸茫然，不知道到底大黄是什么东西，从外表来看，还误以为是红色的芹菜。大黄确实和芹菜有些相似，其茎干为主要食用的部分，欧洲人大多使用其于烘烤糕点制作，而经常会将大黄与草莓配搭一起做派的内馅，例如著名的 Rhubarb & Strawberry Pie。

配料：(参考分量：6寸)
派皮：低筋面粉100克、黄油40克、细砂糖10克、水33克
派馅：大黄草莓果酱适量
装饰：全蛋液少许，刷于表面
烘焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右

派皮的制作：
1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖。
2、用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀成像粗玉米粉的样子。
3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
4、把松弛好的面团擀成薄片，然后盖在派盘上。
5、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
6、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，备用。
7、移去多余的面片，揉成面团后擀开，切成1CM的细长条。
8、做好的派皮放在一边，用叉子叉些小孔，松驰10分钟。

后续的制作：

1、将冷却后的大黄草莓果酱，倒入派里，馅至5分满。
2、将长条在派盘表面编织交叉的网格，用手指按压网格与派盘的交界处，使两者相互粘合。
3、在派皮表面，均匀刷一层全蛋液。
4、入预热好的烤箱，200度中层上下火，烤约30分钟左右，直至表面金黄。