一堂中国炸酱面课

文/吴宣立

中国饭完全可以成为中国与世界各国友好往来的桥梁，因为中国饭很有“杀伤力”和征服力。实际上，只要你能做一手好饭，你就会很受欢迎，并且很容易交到一大堆朋友。

我是一个在哥伦比亚教汉语的中国教师，自从上次成功地教学生们做中国饭后，当地报纸采用头版对此事大肆渲染，顿时我成了这座小城几乎童叟皆知的“大厨师”。

后来，当地警察在我住的酒店里搞联欢，并点名要吃中国饭。这可把店老板急坏了，赶快来敲我的房门请我出山。我正睡得晕头转向，直接就把他拒绝了。我堂堂中华人民共和国优秀教师，怎么可以给他人做饭呢，太失身份了。店老板一再承诺，不用我亲自操刀，只要在现场指挥就行，而且有数量不菲的小费。我转念一想，一个警察2000比索小费，50个就是10万比索，真不错。看在小费的份上，我爽快地答应了。

于是，我就在厨房里“指手划脚”，你切葱、她备菜、他砸排骨，众人拾柴火焰高，不一会儿工夫菜全炒好了，排骨汤也炖好了。端盘子的小姑娘忙得不可开交，小费一直令我牵肠挂肚，便问她道：他们什么时候给小费？那小姑娘答道：这帮子人在这里吃饭从不付小费的，只要别赊帐就是万幸了。我晕！

后来转战哥伦比亚首都波哥大，中国饭自然还是必不可少的调料。在课堂上，我经常画饼充饥地给学生们讲中国的美味佳肴：二龙戏珠的精巧别致，满汉全席的富丽堂皇，佛跳墙、麻婆豆腐的掌故……尤其是我放了那张介绍中国饮食文化的DVD后，学生们每节课都对我软磨硬缠，不停地游说：“立立，要说这饮食课可是最应该实践的，我们什么时候也实践上一把？”

我知道大部分学生是真正地对中国文化感兴趣的，但也有好事者，居然十分没礼貌地问我：“你们中国人是不是吃狗肉？”虽然我知道某些国人的确吃狗肉，但我这人的民族自尊心很强，解释说：某些地方个别人吃而已，不能代表大众。

我反问道：“你们哥伦比亚有这么多暴力，是否意味着所有人都是罪犯？再说了，少数永远无法代表多数，我倒觉得大部分哥伦比亚人是非常友好的。”

一女生十分幼稚地问我：“中国有没有汤？”乖乖，这种问题还用问吗，有着几千年饮食文化的中国居然没有汤！

“当然有了，而且我们的汤五花八门，不仅味道好极了，也极有营养。”哪像他们哥伦比亚餐馆里的汤，永远都是放上两片土豆，或是两颗玉米豆，偶尔放上一点肉就让“孤陋寡闻”的他们喝得津津有味了。

她继续问道：“我爸爸去中国出差，在餐馆吃饭时就没有汤。”我回答道：“那是因为你爸爸没有点汤啊。”天底下哪有免费的鲜汤啊！

还有人问我：“中国人是不是很能吃？”我告诉他：“我们只不过在招待客人时要多准备一些饭菜来表示主人好客、热情，表达对客人的欢迎和尊重。”不像他们，招待客人永远都是咸米饭加一只鸡腿再加一些生菜，或是煮一碗面条，上面浇上一点儿肉沫就把客人打发了。

还有一女生居然问我：“你们中国人是不是吃猴脑？” 我答道：“那根本就不是猴脑，而是一道菜叫红烧猴头，但实际材料是猴头菌——一种蘑菇，只不过形状很像猴头而已，我们中国人往往喜欢把饮食和浪漫结合在一起，所以就起了那个名字。”

汉语学得最好的一个学生，还算有礼貌，拐弯抹角地问我：“你们中国人吃什么肉？”实际上，他想问我中国人是否吃狗肉之类的乱七八糟的东西，但又不敢直截了当地问。我告诉他：“你在哥伦比亚见到的肉或蔬菜，我们中国全有，但我们中国很普遍的肉类和蔬菜，哥伦比亚却没有。”

还有个学生居然问我：“中国人吃饭是不是会发出很响的声音？”我解释道：“不同国家有着不同的文化背景，不仅在中国，在整个亚洲，由于食物与西餐不同，吃饭时普遍会有那么点声音。例如吃面条时有点声响，但这在亚洲国家很正常，并不是像你夸张的那种很响的声音。在日本，请客到家里吃面条时，如果客人吃饭没有声音或者声音很小，主人就会很生气，在主人看来，你是觉得面条不好吃，不给主人面子。”这群大木瓜们，没事儿多研究研究其他国家的习俗文化，别总是像个大白痴一样跟人家瞎抬杠。

够了，够了，是时候了，我再也不能为这种吃饭的“大事儿”费神伤脑了。我心里想，看我怎样好好收拾你们一下。最后，我告诉他们，我请大家吃炸酱面。学生们高兴得手舞足蹈。我暗暗得意。

该跟学生们一起做炸酱面了。我先和面，然后扯面。可是哥伦比亚的面跟中国的一点都不一样，根本不经扯。我只得耐着性子，将一团一团的面搓成蛔虫状的东西，然后干脆美其名曰“蛔虫面”，学生们问我是什么意思，我死活也不肯告诉他们，只说你们记住它的中文名字就行了。最后，搓累了，我索性掐上一小块面，随便捏成一个小片片，形状像意大利地图，然后再一捏，又捏成了“美国”。学生们兴高采烈，纷纷加入到捏地图的队伍中。最后，“蛔虫面”连同“各国地图”一同下了锅。

开饭了！我说道：“大家一定要趁热吃，谁吃到最后谁刷碗！”男生们狼吞虎咽，呼噜呼噜地吃了起来，女生们娇滴滴地埋怨：“你们太没绅士风度了。”现在大家该明白了，我为何请他们吃炸酱面了吧，因为吃炸酱面是最容易有响声的。一些学生嘴上吃得油乎乎的，昔日的绅士淑女们已消失得无影无踪。有几个男生吃得巨响，我故意提醒他们：“小心，吃饭时不能发出响声的。”他们十分尴尬地答道：“因为太香了，没有办法。”一个女生跟我说：“老师，男生们都变成了猪。”话音刚落，她便打了一个响响的饱嗝，搞得大家哄堂大笑。我说：“这就是不同文化背景下的产物，我们应该互相理解和尊重。”

这真是一堂十分成功的“洗脑课”。后来上课，再也没人问我中国人吃饭有响声这个无聊的问题了。想想十分可笑，就我那做面的水平，放在国内，绝对不会有人愿意尝一尝，放在这里却如此的有市场，这让我那虚荣心得到了空前的满足。

记得暑假在香港旅游时，一个电视频道正放学做菜的节目，主持人看着色香味俱全的佳肴发出感叹：“这真是一道能改变命运的菜！”当时我对这句话百思不得其解，但现在，如醍醐灌顶。

终于，3个班的笔试、口试全部结束。一个学生在口试结束时，我问他：“还有什么要说的？”他答道：“老师，上次你上炸酱面课时，我生病缺席了，听说炸酱面很好吃，很有意思，你什么时候给我补补这节课啊？”