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私房秘籍:做月饼不必墨守陈规

2010年09月20日  来源:多伦多信息港 
  

第四款自制冰皮月饼:绿茶蜜枣芒果冰皮月饼H-U-L-A-L-A登场了。由这,就可以展开很多种口味了,比如柳橙、西柚、蓝莓、草莓,看你喜欢什么,就可以把这种果汁,加到冰皮月饼粉里,除了可以得到色彩绚丽的饼皮,还能品尝到丰富的个中滋味。

无论是奶皇抹茶冰皮月饼、玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼、咖啡绿茶巧克力冰皮月饼,其实做法都是相似的,里面的月饼馅没有固定的模式,你中意什么口味就加足什么号了。当然如果全是果酱或肉酱也不赖,只是馅料最好比较容易成型,不然月饼扣出来,一会就会瘫软了。

有朋友留言,问我材料在哪买的,我是在敦煌大厦14层的一家酒店用品行,因为是朋友带去的,没记得看公司的名称。如果你不在大连,在网上差不多也能淘到这些东西哦。

绿茶蜜枣芒果冰皮月饼的做法:

1、材料:饼皮原料(冰皮月饼粉200克、白糖30克、芒果汁340克、色拉油40克)。

绿茶馅400克、白莲蓉300克、蜜枣16粒。【可以做16个100克的月饼】
 
所有原料可以在专业食品调味店购买。

2、饼皮原料混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉备用。

3、取一粒蜜枣,包入到20克白莲蓉中。

4、再包入到绿茶馅中。

5、再包入到40克冰皮里。

6、滚圆成球按入月饼模,翻转脱模。冷藏数小时候后食用。 

还有一种冰皮月饼粉,可以不用蒸,直接做冰皮月饼的,做出来的没有这种软糯,但口感也不错。



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编辑:Crystal JI
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